【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方

按照作者的配方做的，唯独糖的用量我减少到27克，因为我买的芒果很甜。其实这种慕斯蛋糕做法非常简单，但要制作精美需要一点点小技巧。就是做镜面的果泥要搅拌得非常细腻，但这样还不够，在和吉利丁液混合后需要用过滤网过滤一遍，这样做出来才会有光滑透亮的镜面感。另外就是水果装饰了，一定要构思好怎么摆造型再下手，这是#甜品🌈# 蛋糕颜值的关健。

2020-05-02