辣子鸡丁

楼主的方子非常好，很实用，尤其是步骤2非常关键，鸡肉下锅后停留几分钟让外表有焦脆的口感，看其他方子基本上这一步是油炸，我不喜欢，一直没做，直到看到了这个非油炸的方子。图三是鸡肉煎出来的效果，自我感觉还不错。当然这一步非常考验锅子是不是真的不粘锅，好的锅不但不粘而且一点不费油，倒进去多少油煎完鸡肉还是那么多，我煎好鸡肉没有再放油直接放姜蒜辣椒。辣椒放了三种，墨西哥干辣椒6个，这个辣椒不辣且比较大，就是为了看着有好多辣椒的感觉😄，小米辣4个，80%的辣味都来自这4棵看着不起眼的小家伙，青尖椒1个半，为了配色。果然把某人辣的不轻，本来说减肥不吃饭结果吃了一口就停不住嘴，嘴里说着好吃，柠檬水一杯接一杯，哈哈！我也来了一碗红枣枸杞燕窝平衡一下味蕾。

2020-05-01