香辣烤鱼&豆豉烤鱼&爽口腌拌小菜

吃到一半才想起来交作业呜呜。真的好吃哭了。甩掉袋装烤鱼料十条街。丢掉情感因素的话，酱料没连锁店那么浓郁，但是肉本身的质感和味道绝对是上乘的。
『整理笔记』
1. 冰水足料腌鱼保鲜（第一次用蔬菜和这么多配料，果然鱼本身的味道很棒）
2. 熬烤鱼油。（这一步是最繁琐的在我看来，我是一边熬一边准备酱料的配料）
3. 酱料这次做的比较拉胯。我没什么耐心切碎豆瓣辣椒。配比也随心下的很潦草。事实上我觉得两种烤鱼酱料完全可以根据自己口味调配出一个新的。
4. 垫料用了藕片洋葱，因为没酒精炉，所以预先用一点郫县豆瓣炒了一下。然后和撒了撒料的鱼一起最后烤。
5.0第一次很认真交作业，因为这门课程真的有刷新我对腌料，酱料制作的认知，也第一次学会杀鱼，超有收获的。老师很幽默可爱哦。

2020-05-01