2020年05月01日

蒸锅，玉米适量，花生油50克（玉米油最好），绵白糖。
1.蒸锅擦干，里面避免水分，
2.放入花生油，加入玉米，玉米的量正好盖住锅底，油的量能把玉米都裹上油最好
3.开大火，等玉米开花之后把锅盖盖上。火力调整变小，或者适当把锅拿离火焰。中间适当把锅晃动几次。
4.当国内没有砰砰的声音了立马关火，然后把糖分多次均匀撒入，糖的量根据个人口味儿。双手端住锅按住锅盖用力翻动几次，让糖在里面拌均匀。
5.打开锅盖，把里面的爆米花颠翻几次，让热气散掉，最好开着抽烟机，在抽烟机下翻。这个步骤很重要，保证爆米花脆就在这里了。
心得:“这种做法比炒勺好用，受热均匀，基本不会有糊的，并且一次的量也比较多，不用平铺散热，节省容器”

2020-05-01