法棍

#下午茶# #法棍# 用的是小高姐的配方，所以不上菜谱了。小高姐的视频讲得很清楚。我是材料减半操作。蒸汽是用喷壶喷水进烤箱。另外就是拉伸折叠时弄不到光面也问题不大的。我丢冰箱发酵，14个小时，面团并没有发到2倍大，甚至不太看得出有发酵的样子，但可以闻到有一点发酵的味道。所以感觉面团没变大多少也不要紧，因为后面还有回温二发的过程。成品很脆，咬一口的声音就象《小森林》里吃面包的声音。幸福感爆棚。

2020-05-01