绝配焦糖咖啡奶油蛋糕（6寸）

经历了踏腰的第一份失败戚风，鼓起勇气继续做了一份，人生中第一个完美的戚风出炉~
这个方子真的好不容易，给大家一个技术总结:

1.出现了爆头的现象首先考虑把烤箱温度调低，延长烤的时间，注意蛋白打发的程度，不要过头，临近干性发泡的点停止就好。
2.塌腰其实我也不清楚具体原因，因为第一次塌腰我也有遵循出来震气和立马倒扣的原则，但是还是塌腰了，可能和温度也有关系。注意要完全晾凉再脱模，脱模尽量不要太粗暴（对自己没信心的情况下）
3.相信自己！！一定会成功的！！！

2020-04-30