怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷新鲜出炉！
太难得了
为自己鼓鼓掌

减糖5g
减油5g
5个蛋，单个重量从51g～65g不等

分蛋的时候脑子一抽，先整个打在碗里再用勺子捞蛋黄，再把蛋白倒到打蛋白的碗里
还好我尚存的理智告诉我，一个一个来8
起码降低点风险损失
果不其然，打到第3个蛋的时候，蛋黄破了
（强颜欢笑
fine
尽力捞了十几克蛋白，实在是不行了，就都倒蛋黄碗里了
所以打发的蛋白估计只有四个多点
不然还能再长长

其他都挺顺利的
家里没有细砂糖了
用的白砂糖（萨布雷外边围的那种粗砂糖
影响到也不大

15分钟的时候盖的锡纸
下次可以多烤2分钟

味道其实不是很出挑
可能是我沙拉酱不够
肉松味道有点咸的原因
蛋糕体不甜也不咸
倒也还好
#奇妙2020# #晚餐•2020年4月30日#

2020-04-30