烤的时候没有发起来,成品一个有大气泡,入炉前震过好几下的,另一个有塌陷,切开组织也不太好,不知道问题出在哪?
2020-04-30
蛋白没打发好,或翻拌的时候消泡了
2020-05-01
谢谢,戚风还需要再练,下次再试
底部凹陷是底火太高了;如果说震过还是有大洞应该是蛋白没拌匀
2021-08-06
蛋白没打发好,或翻拌的时候消泡了
2020-05-01
谢谢,戚风还需要再练,下次再试
2020-05-01
底部凹陷是底火太高了;如果说震过还是有大洞应该是蛋白没拌匀
2021-08-06