入口即化的珍珠奶茶奶冻🥤Q弹嫩滑，巨好吃㊙️

做了两回，第一回直接用的奶茶粉，煮开后发现有点甜又加了点水（有多加一片吉利丁片），导致最后出来量变好多，用了一个超大碗来装。可能是因为量多的原因，冻了5个小时根本不够，勺子一舀烂成米糊。而且因为冻后甜度会减少，吃的时候都快没啥味道，加上我用的展艺吉利丁片，感觉味道有点怪怪的，所以最后就是又没味道油有点怪味道。幸亏做的珍珠蜜豆味道都不错，有救回一点。
第二次吸取了教训，想着这次换个口味做个咖啡奶冻，加了200g牛奶到咖啡粉中煮，煮到出味后加一勺炼奶拌匀，再将咖啡渣过滤放凉入冰箱（用了一片吉利丁片），这回冻了9个小时，单吃微苦，加了点点炼奶和蜜豆，美味加倍
给自己总结了几点经验：
1⃣️冻后糖度会降低，所以前期甜点没关系
2⃣️吉利丁片有味道可以做些味道重的压住，比如咖啡，还可以往吉利丁片加一两滴柠檬汁或香草精
3⃣️最后冻9个小时以上，能过夜冻最好

2020-04-30