✨史上最强💥去腥泡发炖🍮牛奶花胶冻🍮

我用雪碧兑矿泉水加姜片柠檬片泡发，比单纯放柠檬去腥效果要好，一般剪碎炖，花胶最好隔水炖3小时左右，但我是个急性子，直接切段放一片姜扔压力锅煮20分钟，‼️花胶不要加牛奶一起炖！蛋白质会变性‼️水量跟花胶齐平，不要没过花胶！（压力锅炖出来水是清的，不粘稠，冷藏以后一样成冻，介意就隔水炖），把姜片挑出，把没炖化的花胶捞出来放料理机，下牛奶跟纯椰汁和糖一起打（椰汁推荐菲诺纯，是纯椰汁无香精，没有可不加）料理机打两个程序，打好的花胶椰奶汁跟煮出的花胶水混合（推荐花胶水跟花胶椰奶汁 1 ：1.2~1.5）混合均匀分装进冷藏。
觉得麻烦可以不打，直接用炖出的花胶水加椰奶和糖也行。都能成冻！如果黄花胶跟北海胶价格相当的话，首选北海胶，比黄花胶腥味轻（我家的黄花胶养了6年也比两年的北海胶要腥）

2020-04-29