晚餐•2020年4月29日

#晚餐•2020年4月29日# 夏天，不能没有麻辣小龙虾。每次跟闺蜜出门总能吃上两大份，还不尽兴，这次几十块钱能在家吃到爽，超级好吃的麻辣小龙虾，一人可以吃一锅!
这时候的小龙虾非常肥啦，满满的膏黄。吃小龙虾必须要吃麻辣味，这次做的味道也是相当好吃啦!自己做比外面卖的要干净好吃多啦!而且配上秘制麻辣麻辣香料，味道可不比外面差～
喜欢麻辣口味的，一定要跟我做起来!

清洗小龙虾技巧：


1.小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡20分钟待用。

2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1/ 3头部，去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏

3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕，用剪子剪1/ 2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来)

4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

材料

小龙虾3斤

香料：
花椒粒5克
干红辣椒10克
香叶3片
白寇少许
桂皮1块
八角3颗
大蒜6瓣
茴香少许

酱料：
白糖4勺
盐1勺
鸡精1勺
玉米油3大勺
料酒4勺
生抽5勺
老抽2勺
啤酒一瓶


1.锅热倒油，大火把小龙虾倒入翻炒两分钟呈出备用

2.重新锅内倒油，把所有香料倒入锅内爆香，炒出香味

3.将过油后的小龙虾倒入翻炒2分钟，把酱料全部下入锅内翻炒均匀，加入一罐啤酒盖上盖子焖煮10分钟收汁即可！

切记油焖小龙虾不用加水，一罐啤酒水份足矣，这样焖出来的小龙虾即入味又香～

2020-04-29