酸奶吐司（100%中种法）可以吃到酸奶的吐司

又撸了一次，过程依旧惨烈😭😭😭

没有固体酸奶就多用了10克高粉，液体分次加，打面正常了点，可又出了新的幺蛾子
当然，非常值得纪念，因为是【第一次打面过度】🤪🤪🤪

加黄油前还是比较正常的，加黄油后6档甩了估计7分钟左右的样子，没想到就过了，膜虽然极其薄极其透但没有什么弹性了

重点是，📌粘手粘到怀疑人生📌
抹油，扑粉，都没有用啊没有用，就跟麦芽糖似的到处粘😭😭😭

🖍此处教训是
❌水量大容易打过
❌100%中种更容易打过（总共也就打了40分钟么，上次打了1小时，大概这次速度开高了……）
❌虽然麻烦但是加黄油后菜鸟一定需要定时确认出膜状态
❌先做到打对状态，再追求打面的时间控制吧（毕竟有冰桶，以及面温还不是目前主要矛盾）

💔💔💔好想要别人的高个子大爆头呐……

2020-04-29