闽南五香卷，厦门五香

我在福建吃过之后就一直没机会吃啦，妈妈从来没有吃过，这次我俩一起冒蒙着做。综合了好几个菜谱和视频，最后和哪个菜谱都有点区别～
大概450克猪五花绞馅儿，买不到茡荠，用的是梨（半个）。又加了半个洋葱，一些小葱叶、2个鸡蛋。
调料有盐、糖、一点点鸡精姜粉、一些十三香、老抽生抽，七八十克红薯淀粉。
然后用豆皮卷上，我家的是湿的豆皮，看别人用的好像是炸过的干的豆皮。上锅蒸18分钟，吃前煎一下。
我觉得还原度有85%～不太像的地方是我们的卷咬下去非常软，之前吃的比较干比较有硬度；可能是我们的淀粉放的少。不过五香粉味、甜味、肉味都很像。
总之吃得很开心～感谢以前给我们带她妈妈自己做的五香卷的舍友  

2020-04-29