无花果干天然酵母 (用酵母液喂养中种酵母做面包)

配方改自www.xiachufang.com/recipe/101833590/
王后硬红高粉194克
70%中种酵母180克
细砂糖12克
蜂蜜4克
海盐6克
牛奶100克
黄油7克
炒熟黑芝麻8克(出缸前加入面团搅匀即可)
(内馅)煎熟培根4片剪碎
(内馅)芥末籽酱适量
(内馅)车达芝士碎25-30克
打面完成分割滚圆松弛20分钟
3个内馅包培根碎芥末籽酱
3个内馅包培根碎车达芝士碎
包馅整型后35°C发酵80分钟
200°C上火190°C下火23分钟
两种内馅各有千秋
培根和车达芝士都是侄子喜爱的
加上少量黑芝麻提香
口感和味道都不错的一款贝果

2020-04-28