Q版-伦教糕

清甜中带点发酵的酸，对！这就是小时候的味道，伦滘糕！爽口弹牙！我用的是三象牌粘米粉，开始放了150g水，越搅越成粉团！果断离火，再加了10g凉白开水，搅拌均匀，变成流动的杏仁糊状了。然后用1匙羹水兑了3g酵母，混合后，倒进去糊里面，搅拌均匀，发酵了大概1个半小时就成了~碟里放张硅油纸。把混合物倒进去，再放18-20分钟，然后隔水蒸了18分钟~~午睡后就能吃了！凉了才好吃！因为本来就是要放凉吃的

2020-04-28