2020年04月28日

【我家的厨房】自制早餐
卤面+无糖豆浆+🍒🥭
    吃过四川小面，重庆担担面，老北京杂酱面，还是最爱我们云南的卤面。
     云南卤面的精髓在于那一勺“帽子”，有杂酱、焖肉等，其中焖肉最得我心，选用上好的猪后腿肉，煮熟切成小块，另起锅放油，大蒜暴香，放入老酱等调料炒香，再加入刚刚煮肉的高汤小火慢炖至汤汁收干就行了。（焖肉里面加入香菇一起炒更香）
   面条煮熟，放入生抽、蚝油、胡椒粉、一点点糖，花生粒、葱、烫熟的韭菜，再浇上满满的一勺焖肉“帽子”，好吃极了😋

2020-04-28