做了几十个，零失败戚风蛋糕

什么是成功的戚风？组织均匀，满模啊！强迫症终于做到满模了！不过是5蛋做的，要争取做到4蛋满模！口感可以，蛋白打到2厘米左右的尖角，所以开裂了，下次打到小弯钩试试！140度下层40分钟，最高点，开烤箱不熟，又加了5分钟，切开部分地方感觉有点湿湿的，下次140度45分钟，再焖5分钟。

2020-04-27