啤酒香辣小龙虾

我的步骤，结合两个帖子做的。先下蒜蓉爆炒，盛起备用，然后再下花椒炒，把花椒捞起来不要花椒，再下其他料炒（姜，葱头，香叶，八角，桂皮）炒一会后下小龙虾炒到变色，下酒和水淹过小龙虾，下适量盐，酱油，老抽，糖5g左右。大火煮开后调中小火煮15-20分钟。中途翻一翻，顺便试下汤汁味，不够味下多点酱油盐。收剩一点汁后把开始炒的蒜蓉下下去然后起锅，汁不用全部收干。

2020-04-26