老棱美食 做过 不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕 求助，谁能帮帮我啊，为啥我每次烤得都这样啊，顶部布丁层，20分钟基本上就模具一样高，30分钟最高，45分钟开始回落，55分钟出炉，顶部表皮还有点粘手 2020-04-26
完全冷却脱的模
2020-04-26
低温长时间，蛋糕烘烤看湿度。多烤几次就有经验了。一般140到150度。一小时二十分钟差不多了。蛋白打发不能失误！
2020-04-26
你这个图片上的蛋白状态打发还不够，布丁层我想可能你搅拌时候消泡了？
2020-04-26