草莓酥皮泡芙

微信看到烘焙帮推送就想做，这是第3次尝试了，看了好多方子终于没有塌了，给自己记录一下。
1. 泡芙加低粉要炒熟，不用不粘锅，不然不会有一层白膜。
2. 加鸡蛋液要多次，轻甩不会掉落，轻刮会有三角。
3. 烘烤以后不直接出炉，打开烤箱散热5-10分钟，让泡芙慢慢适应温度，否则会塌。

2020-04-25