2020年04月25日

高粉160   
老面100
牛奶88
一个全蛋加一个蛋黄一共70克左右
糖20
酵母2
盐2
黄油25
除了黄油和盐以为所以材料混合
不完全扩展的时候加盐 没有盐粒加黄油。
醒发20-30分钟分割6份滚圆
醒发30分钟以后按扁 折叠1/3 然后卷起来
10钟以后干长  加黄油 一定完全包裹住。
醒发两倍大刷蛋液 加海盐 凝固一会入烤箱
上190 下180 15-20分钟 看状态盖锡纸。

2020-04-25