2020年04月25日

10个量面包胚: 面包机鸡蛋1个 +牛奶200克+盐3克+糖30克+高粉400克+酵母5克揉面10分钟+30克软化黄油揉面50分钟出手膜，盖保鲜膜第一次发酵至1.5-2倍大
1、排气，分成10个75克左右大小的面团盖保鲜膜松弛10分钟
2、取一面团擀成牛舌状，挤沙拉酱抹匀，放入肉松火腿丁，从一头慢慢卷起成圆柱状，放在垫有油纸的烤盘上，盖保鲜膜，全部弄好后，二次发酵
3、烤箱150°预热10分钟左右
4、面团上挤沙拉酱或千岛酱或刷蛋液，撒上肉松火腿＋葱碎（也可撒芝士碎），10个装了两盘，同时烤，烤箱上下火150°烤25分钟，换位继续烤20分钟左右即可，注意观察
冬天借助烤箱发酵，1碗热水35°1小时
6个量面包胚:鸡蛋1个（40克左右）+牛奶80克+盐2克+糖40克+高粉210克+酵母3克+黄油27克
方法同上，150°烤半小时左右

馅料:沙拉酱或千岛酱适量 肉松适量（可加火腿丁）
装饰:沙拉酱或千岛酱或蛋液抹面适量，肉松+火腿肠丁（可不放火腿，我有时放有时不放，放了感觉烤好后口感太硬了）  

2020-04-25