三汁焖锅

鸡翅选小鸡翅更好，焖制时加少量水（感觉20-30g），记得调小火，10分钟里注意观察不要糊锅，不揭盖，可晃锅判断。配方记录：鸡翅300g，红薯一个，洋葱半个，胡萝卜半个，小芹菜约一元硬币粗细。酱汁按配方的1是约2/3小勺即可。黄油约20g，黄豆酱代替东北大酱，甜面酱即做即用（本配方：面粉2.5g，蚝油1/4勺，生抽1勺，老抽半勺，加热至浓稠）。本次配方还略甜，下次配方中白糖再减。

2020-04-25