油爆开背大虾芦笋

荷塘月色是复合型养生菜，素菜营养搭配均匀，且油少。
适合人群：各类人群。
用料准备：
藕，豌豆片，木耳，胡萝卜花🌸 很少的水果玉米。
特殊要求：
1.藕片及水果包谷要提前焯水  2.胡萝卜花🌸提前做好（后面有上图👆）。
制作过程：
1.用炝炒的方式炒制：锅中下少量熟油，开中偏小火，冷油放入 蒜片、姜片、干辣椒段爆出香味。
2.改为大火🔥锅中下入豌豆片及木耳，翻炒中入盐、少许白糖一丢丢来提味，很少量的料酒，有去除异味，并带佐料进入食材及让素的食材更加鲜嫩的作用！控量技巧：用母指去按住料酒瓶口，留出小逢倒入料酒，这样能很好控制量！
3.翻炒致豌豆片断生，即可入点鸡精🐔，关火起锅。

2020-04-25