比五道口枣糕王还好吃的枣糕

博主这个方子好好，评论里第一条的姐妹总结提醒得也好！谢谢集美了🎀

记录一下自己对这个方子的口感：(第二次)
🅰️原材料用量
➡️我家枣正是热评所讲的偏湿的枣，原方子是70g枣肉，第二次用了 🤔120g，核桃照量又多掰了三枚，用的红酒20g，没牛奶了，用炼乳10g兑水60g替换，油也是正常量稍多一丢，最后红糖有些结块所以剔除了一些量的红糖出去。

🅱️成品量
做了一个小方盘(很浅)和6寸

🆎火候
图片是第一次所照，用170℃，火大，开裂了，第二次又考虑到两个盘中均比较薄，改为150℃，小方盘很完美，没开裂，表皮是一种甜焦感，但是6寸盘牙签没试出生熟..半个小时后才发现中间面粉很稀..复烤。

➡️➡️下一次打算都用方盘，还是150℃，进入烤。

🆎这样的口感
甜蜜不齁人，觉得炼乳也没吃出芳香来？下次直接纯水或者牛奶吧。
红枣少部分吃到果肉，湿润软糯，这个量我吃着可以的，也比第一次枣香浓郁，核桃再多点也可。

2020-04-25