2020年04月25日

第一次尝试全蛋打发的海绵蛋糕。
经验不行，八分满的面糊我只打出了六分满，原方的大糖量浓度更高了（减了40糖也ok甜）。还是好喜欢深色皮的魔幻外观。中心蜜汁凸起，用的阳极模具没有垫纸但底部形成了一层不粘模具才会形成的皮什么鬼？？
贝果大概take4了。
全部液体包括烫贝果的水都用红茶，加一块奶油奶酪增加奶味，还是不死心加全麦粉，揉的时候可结实了，发酵完有点软塌塌，烫的时候皱皮了，今天甚至还粘油布了ＴＴ...还是做不出圆鼓鼓的样子不开心😔

2020-04-25