堂妈教你羊肉手抓饭

买的大铁锅终于煮上了饭，太幸福了！
羊肉不膻且嫩，洋葱是埋在饭里的香气炸弹，葡萄干超解腻！
我用的水比正常煮饭要少一些，一杯米配70毫升水左右。半个洋葱，半根胡萝卜，一定要切大块哦。
油比正常炒菜多一些，感觉放少了，因为炒洋葱和胡萝卜没有炒出楼主这么多的汁水，此处为糊锅埋下伏笔（。）
盐要多放，我普通调料勺放了一勺，感觉太淡了。
大火烧开，小火煮了15分钟，放入果干焖了十分钟。有一点点糊锅，但是不影响。下次也许可以在焖的中途翻一下？
葡萄干一定一定要放，这是点睛之笔啊！
我拆了一包每日坚果，有葡萄干蔓越莓和蓝莓干，葡萄干是最好吃的！
—————电饭煲二次实验
这次用电饭锅试了下，同样减水处理，但电饭锅煮出来的口感明显不如铁锅，不专业地猜测可能是因为电饭煲和铁锅煮饭发热当时不同导致的。铸铁锅加热慢，保温效果好，同时发热均匀，更容易把米煮成粒粒分明的效果。
当然也可能是因为我的电饭煲不好哈哈。

2020-04-25