木子林三做过

吐司🍞

用的就是一般的面包粉
高粉210克，揉好的面团有450多克
记录一下配方：汤种高粉10克、水40克。
主面团：高粉200克、盐3克、糖20克、淡奶油16克、酵母3克、水110克、炼乳12克、黄油10克、后加水20克。揉好的面团冷藏低温发酵16小时，发酵至三倍大。取出分成三个面团松弛15分钟，成形后9分满。预热烤箱180度烤42分钟。

#下午茶#
#宅在家里玩面粉#

2020-04-25