自制豆腐脑

第二次做终于得到嫩滑细腻的豆腐花了，妥妥的想念中的口感！再次记录一下，豆子150克洗净冰箱浸泡过夜，用破壁机加清水1500左右选果汁功能打2次，得到生豆浆1200克左右，一定选用纱布过滤两遍，这样豆腐花才能细腻嫩滑，时间来不及可以上午浸泡，晚上过滤好生豆浆盖上保险膜，第二天早上煮熟，再过滤一次，顺带降温，降温过程中，内脂按豆浆400:1克的比例，用温水化到无颗粒，倒入电饭锅中，再倒入煮熟的豆浆，滤去表面泡沫，电饭锅选保温15分钟，完美出炉！及时享用美味，保温时间过长豆花🌸会老哦！

2020-04-25