港式吐司

前面一切完美，想要软软的就多加了10g牛奶，然后拉出了手套膜，挺开心！！！之前都的是方块的吐司，这次想试试看吐司的爆发力如何，就没盖盖子做了山形吐司，这次又测了，烤箱温度高了15度，烤箱调195，温度计显示180。本人上下管都调195，带到顶部上色满意后加盖锡纸，但你看它，变黑发了，参考其他方子，下次下层温度减个5，上层实际温度测到165，通过不会黑发了吧。一发用热水加偶尔烤箱发酵10s，控温30度，湿度75左右；二发热水加40s烤箱控温➕加湿器；35度左右，85湿度

2020-04-24