不吸油的烧茄子

之前一直不清楚茄子怎么最好的沥干水分，在这之前直接炒过，用水煮过，也用电饭锅蒸过，最后出来的茄子总是索然无味，感觉炒茄子是我过不去的坎啦，这次按照这个菜谱的流程做了下，虽然没有饭店的好吃，但是作为一个家常菜的味道已经算是不错了，没想到刚切完满满一个钢碗的茄子用盐腌过用手捏过后只剩下不到四分之一钢碗的量，炒过一会儿倒进调料汁之后茄子充分又吸收了调料的味道。感觉下次再做就有信心做的更好了。

2020-04-24