晚餐•2020年4月23日

小红📖“小黄今日开心🌟”有完整视频，我不知道为什么下厨房发不了两分钟的视频😲

今天还是没有收到广东开学的信息诶🙃
想吃轻芝士蛋糕了，那就自己动手，丰衣足食🤣
【配料】奶油奶酪110g，黄油30g，蛋黄3个，牛奶50g，普通面粉30g；蛋清3个，白糖40g，白醋一丢丢
【做法】
①奶酪🧀黄油隔热水融化，搅拌均匀，依次加入蛋黄搅拌、牛奶搅拌、面粉搅拌，过筛一遍🤗
②蛋清加一两滴白醋，高速打发，三次加糖（1是出现鱼眼泡泡，2是像棉花糖白白绵绵，3是出现纹路），打至拉起来是垂丝感、差不多四个手指宽就可以低速整理一下👌🏻
③翻拌混合蛋糕糊糊和蛋白霜，轻轻地，小心消泡😂颜色均匀就可以啦🤩
④6寸模具底部擦点黄油或者像我一样直接铺油纸，从高一些位置倒下搅拌均匀的糊糊
⑤蛋糕放中下层，最下一层烤盘装满热水，烤箱140°上下火烤一小时，中间看一下上色了就可以调低20°左右，以免焦了，最重要还是要看自己家烤箱的脾气啦😂  
#下午茶#

2020-04-23