Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售

做了1200克，肥瘦3:7左右，用的梅头肉。
前天晚上弄的，调料根据配方走，有些甜，下次可以试下不要那么多糖或者蜂蜜。
有疑惑：1.我晾干的时候，都出油了，为啥？肥猪肉搅太碎了？ 2.煮的时候，还是很多肉末浮渣？3.刚刚试了一根，好像皮不脆，可能是肠衣的问题吧？还有就是有些渣渣口感？严格按步骤走的，不知道哪里出问题了。4.感觉看上去没有其他人弄的饱满，是我弄得太少了？所以不够紧实？下次要注意。

2020-04-23