2020年04月23日

揉面出膜这个步骤越来越从容熟练，面少，十几分钟就能完成。
用刀给面团划拉口子的时候下手要快而稳，不要犹犹豫豫。
像我一样手残的新手不用强行追求浑圆的圆圈形，可以弯成牛角，也可以用剪刀剪10到12个口子，翻转一下，做成花瓣形状。
自己熬的豆沙馅儿，偏油，擀面的时候容易漏。还好影响不大。
烤出来的成品表皮香脆，内里香甜，口感有层次。

2020-04-23