2020年04月23日

手指饼干
材料：鸡蛋100 砂糖70（蛋白50 蛋黄20 ）低粉70材料： 马斯卡彭150 砂糖25 牛奶70 吉利丁6 奶油150 咖啡粉5 水50 糖15
做法： 1、奶油打发至6分发（低落流动性） 2、牛奶＋马斯卡彭＋砂糖加热＋吉利丁软化
     3、步骤1＋步骤2混合
     4、咖啡粉＋水＋糖搅拌无颗粒
组装：一片蛋糕胚＋奶油＋手指饼干过糖水＋奶油 冷藏过夜撒可可粉

2020-04-23