油爆开背大虾芦笋

准备山药1根，1朵小香菇切去大部分蒂，不去皮的山药小断，做香菇的杆，用牙签穿入稳定香菇与山药，葱顺长度撕出丝做成“草”。秋葵1根，后面均有上图🖕

山药按图取长短不一的段，表面顺同一个方向切出斜面。入蒸锅蒸熟。

调制沾水碟子：
只需用1小米辣， 放入生抽 ，鸡精 ，醋 ，小米辣 ，姜沫蒜泥，花椒油很小勺，最后放葱花。
不要放油辣椒！
调制淋汁：
做淋汁：淋汁淋在蒸熟的山药上
同上，只是淋汁不放葱，把葱花 换成芹菜粒。
淋上好看，同时增加清香味
小米辣 要比沾水里面的切得稍厚些，美观，沾水中小米辣可薄点或者碎也没事，出辣汁，适合沾水。
#晚餐•2020年4月23日#
 

2020-04-23