致味覺敏感者

上期食物•對話我按Nancy Silverton的方法做了批薩餅底，毫不誇張地說，這是我吃過最好吃的披薩餅底，超越那些獲獎無數的意大利米芝蓮餐廳。我將Nancy的版本改爲50%全麥版，增加了冷藏發酵的步驟，增加風味的同時也更利於時間的掌控，具體的製作方法可以在食物•對話「吃在瘟疫蔓延時（二）：餐桌上的小旅行」中看到：https://t.cn/A6wXj8zI；@禄禄圆滚滚 翻譯的Nancy Silverton原版本也可以在食物•對話網站看到：http://dwz.date/aqfU

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2020-04-23