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EchoHan 做过

比哈根达斯好吃的草莓冰淇淋

在楼主的方子的基础上改良了一下,放了两个蛋黄,隔水煮到轻微变色粘稠,加入50g牛奶拌匀,晾凉备用。草莓用料理机打碎,小火炒制,减少水分,(不要用铁锅,会炒成shit。)晾凉备用。楼主方子中所有材料翻倍,打发奶油,蛋黄液过筛拌匀,再加入草莓酱,拌匀后倒入模具冷冻。口感非常好,没有冰碴儿。最近为了消耗1L淡奶油,做了四种口味的冰激凌,加蛋黄的完胜,一定要加蛋黄,才能入口即化,绵软香醇,媲美买来的冰激凌。

2020-04-23