红烧虾(差不离版)

我的过程：
1、虾洗净、剪须。切姜丝、蒜末、葱末、洋葱。
2、热锅，热油，下姜丝、洋葱、蒜末爆香，放入洗好的虾，放入干辣椒、五香粉，快速爆炒，待虾变色时，依次倒入2勺料酒、1.5勺生抽炒均。炒匀后放入些许水(不要没过虾)，依次放入糖、0.5勺老抽。中火或大火闷煮3—5分钟。
3、期间注意看锅，不要糊锅，到最后大火收汁，尝尝味，是否需要加盐，加入少许生粉芡汁（含少量鸡精），下葱花。

2020-04-23