晚餐•2020年4月22日

今天做了一锅排骨炖杂蔬。里边放了点牛腱子哈哈。牛肉先泡了几次血水，肋条从麦德龙买的，没有泡出血水，肉质非常有弹性。冷水下锅加姜片、花椒、料酒煮出血沫。

起锅小火烧热，少许油炒糖色shaǐ，全程小火糖色才不容易糊。另起一锅把香料（葱段、姜片、花椒、大料、小茴香、干辣椒）炒香。放入炒好糖色的排骨们加开水，之后放少许盐、酱油、料酒开始炖。一开始调料少放，后续再加。

铸铁锅炖了40分钟之后放白萝卜块、胡萝卜块、豆角、土豆、再炖半小时。最后十五分钟放#晚餐•2020年4月22日# #排骨排骨# 白菜。真的超级香！

2020-04-22