2020年04月22日

口感：没有明显的咸味或甜味，细嚼的时候能感觉到丝丝甘甜；
GI升糖指数：
2020/4/23上午，食用70克 吃前：6.5 吃后：7.9-7.4（1个半小时） ；
2020/4/24上午，食用100克 吃前：6.7 吃后：7.4（50分钟），7.8（1个半小时）；
#烘培#
食材：
全麦面粉300克，盐1克，酵母2.4克，O卡糖20克，植物油<10克，鸡蛋1个，脱脂牛奶110克，全蛋液1个；核桃仁100克（可替换成其它果仁），奇亚籽20克（可选），黑白芝麻任意量（可选）；
 
步骤：
1.         全麦面粉+酵母+盐+O卡糖+植物油+1个鸡蛋搅拌，再加入脱脂牛奶，搅拌至没有干粉，下手揉成均匀光滑的面团（我差不多揉了25分钟左右）；
2.         揉光滑以后松驰5分钟左右，擀成厚度约一厘米的长方形饼，将核桃仁和奇亚籽均匀的铺在面饼的三分之二处，用手按压固定(这一步我的奇亚籽洒的到处是，以后再做我会试着将奇亚籽拌在面团里揉进去试试),将面饼卷起来，一边卷一边按压，像卷饭团一样，滚一滚卷一卷；
3.         将卷好的列巴胚发酵40分钟，我家的烤箱没有发酵功能，所以我放在蒸箱里发酵，蒸箱开到55度的热度再关掉把列巴胚放进去；
4.         发酵好后拿出来，刷三遍全蛋液，刷第一遍表面干了后再刷第二遍，干了再刷第三遍（刷蛋液的目的是让列巴表面呈现漂亮的金黄色），用刀在列巴表面划几道自己喜欢的线条，再洒上黑白芝麻；
5.         烤箱160度预热10分钟后，列巴放进去烤160度40分钟；
出炉~

2020-04-22