理论课 | 戚风蛋糕解疑大全

这是第四次做，前面第一次是缩腰缩顶，问了朋友说是没熟，第二次还是缩顶，就调低了温度烤了70-80分钟，第三次还是失败！同样的问题，三次失败只在找烤的问题没想到是前面出了问题，蛋黄糊没乳化到位，蛋白打的太湿，容易消泡！这次慢慢的仔细的做了前面的工作，虽然还是失败，不过比起前面的好了很多

2020-04-22