包.棍.糕（日常练习）

记录一下配方：波兰种：高粉100克、水100克、酵母1克。主面团：高粉240克、牛奶95克、蛋液30克、糖30克、盐3克、酵母3克、黄油15克。        （蒸熟紫薯100克、蜂蜜10克、猪油10克、糖10克） （酥粒：黄油10克、细砂糖7克、低粉20克、表面用）（白奶皮：炼乳9克、淡奶油15克、低粉5克表面用）
当天做就用烫种：高粉30克、100度开水30克
预热烤箱180度烤20分钟


#下午茶#

#宅在家里玩面粉#

2020-04-22