对不对会好些 做过 【曼食慢语】轻乳酪蛋糕 用量大约1.28倍1. 布丁层,可能是没混匀蛋黄糊和蛋白糊,蛋黄糊可能不够浓稠,应该用3蛋黄而非4个,冷藏时间应该再长一些。蛋白打发开始用高速混入更多空气。2. 开裂。一开始温度不够稳定,上升到175度,下次等温度稳定送进去。 2020-04-22
按照博主的时间貌似有点长,第二天吃特别干,可以适当缩短
2020-04-23