脏脏蛋糕 网红 独家网红脏脏蛋糕

中下层，8点53放，设置110，实际接近150℃
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五十分钟，感觉有点太干了，刚刚45分钟的时候应该就可以了，那一点点渣渣可以忽略的
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今天的翻拌手法有进步，J字划下来的时候铲面平行于自己，不要垂直的，翻的时候像从前一样，总之就是要保证与面糊接触面积大。可以快速拌好，还是分三次拌吧。另外一开始准备蛋黄的时候，先把蛋黄，牛奶，油混匀了，再筛粉，没用后蛋法，拌匀的时候手法像炒菜。
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今天的奶油状态不错，但是拉线的甘纳许太干了，因为今天有点冷，像拉粑粑。。。而且很不容易挤，最后用力过猛，给蛋糕小可爱来了一大拳[捂脸]，

下次改进：
1.甘纳许状态要合适
2.奶油里的巧克力可以再少一丢丢
3.想要好看的奶油可以放进裱花袋剪大口子
4.关键还是4寸小戚风，翻拌手法，温度设置110实际140~150，时间45-50分钟，震一下倒扣放凉

2020-04-22