天地之间悠悠我心 做过 抹茶蜜豆蛋糕卷 有个问题百思不得其解，前两次做蛋糕卷都是有毛巾面的，后面又做了4次，都是油皮，这是什么原因呢？是油布超出使用次数？用油纸试过一次，也出不了毛巾面，烤箱温度也调整过，还是蛋糕卷里加了其他材料？比如可可粉、抹茶粉、黑豆黑米黑芝麻粉的缘故？脱模时间也试过了，一出炉就脱模、放凉后脱模、温时脱模，还是出不了毛巾面。 2020-04-22
天地之间悠悠我心 今天忍不住又做了蛋糕卷，原味的，面粉之外的可可粉、抹茶粉什么的都没放，温度和时间也跟之前一样，烤盘里铺的是油纸（不是油布），刚出烤箱就撕掉了，然后，困扰我很久的神奇的毛巾面又回来了，所以，可不可以这样认为：原味蛋糕容易出现毛巾面（之前做的两次原味的都出现了毛巾面），放了可可粉、抹茶粉之类的不容易出现毛巾面（后面做了四次蛋糕卷，分别是咖啡卷、可可卷、黑豆黑米黑芝麻粉卷、抹茶卷，都没出现毛巾面），这是什么原理呢？有人能帮解惑吗？ 2020-04-22
完美🌺
2020-04-22
今天忍不住又做了蛋糕卷，原味的，面粉之外的可可粉、抹茶粉什么的都没放，温度和时间也跟之前一样，烤盘里铺的是油纸（不是油布），刚出烤箱就撕掉了，然后，困扰我很久的神奇的毛巾面又回来了，所以，可不可以这样认为：原味蛋糕容易出现毛巾面（之前做的两次原味的都出现了毛巾面），放了可可粉、抹茶粉之类的不容易出现毛巾面（后面做了四次蛋糕卷，分别是咖啡卷、可可卷、黑豆黑米黑芝麻粉卷、抹茶卷，都没出现毛巾面），这是什么原理呢？有人能帮解惑吗？
2020-04-22
😂这叫油面嘛？我跟你相反，很容易做毛巾面，就是想做你这种不掉皮不粘皮的，昨天做了一款拉花正卷，终于成功了。
2020-04-24