好吃到极致经典脆皮菠萝包

第一次做，不是很成功 ，上传上来当作学习笔记。 1. 酥皮可以再加1/3 糖，然后整体量可以再加1/3       2. 一定要涂上蛋液，酥皮烤出来颜色才好看。  3。面团用了差不多80g水，稍微偏湿。   4。面包主体的质感不知道对不对，现在没法出门 好久没吃菠萝包了 下次去店里试试 对比一下。 5。面团二发是横向发不是膨胀起来？ 为什么？ 面团太湿？

2020-04-21