巧用蛋挞皮做各种酥派（榴莲酥 苹果派 凤梨酥 红豆酥 香芋酥 叉烧酥……）

我家的烤箱是上下180度，25分钟。挺好吃的，没KFC那么腻，注意几点：①苹果酱要中小火熬制②蛋挞皮上的锡纸要在蛋挞从冰箱中拿出来时就撕去③一个中等苹果可以做10到11个小蛋挞④25克糖我还是觉得甜了，下次准备减至20克看看⑤用烤网的话不用翻面，如果要翻面切记要等苹果派成型后再翻，否则蛋挞皮可能破。   

2020-04-21