2020年04月21日

按步骤学做，比较容易成功…

一、材料
粘米粉100克
木薯粉30克
90克冰糖/我用的白砂糖
240克冻水

二、制作
1、除酵母，所有材料倒入锅中慢火搅匀（开始见糊状停火）待糊状
2、材料40度后+2-3茶勺酵母+快速搅拌
3、放进约50度温水中（发酵）+约一小时后表面有许多泡沫
4、入蒸盘内刷少许菜油+倒入粉浆+再放1-2小时（表面出现泡状）
5、大火蒸12分钟后闷3-5分钟

注意：
1、这两小时内不能动
2、发酵时间长酒味会浓发酸

2020-04-21