全麦贝果波兰种 50%全麦 更适合粗麸的配方

我的小机器这个配方量太小了，揉不了，只能我上手啦！中途还是加了一点点水才能成团，我觉得水分含量太少我揉不动，又沾了几次水才能揉光滑，没有特别称重分团，直接分成四团，滚圆后松弛20分钟左右，第一次裹不是特别顺手，不想吃太韧太Q，烤箱发酵35分钟，糖水烫的时候还是顺利的，表皮略皱，烤箱温度一直都是160-170左右，烤了18分钟，出来后稍微晾凉趁热吃底部有点脆，表皮是软的，没有一点韧性和Q感，好尴尬，不知道凉透了吃是什么样，不知道问题出在哪里，感觉发酵没多久呐，不知是不是烫的时候久一点会好一些#晚餐•2020年4月20日#

2020-04-20